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爷俩好菜做法全部视频小海鲜——鲜美滋味在舌尖绽放
大家好啊！今天咱们来聊聊一道特别受欢迎的家常菜——爷俩好。这道菜以新鲜的小海鲜为主料，搭配秘制酱汁，口感鲜美，让人回味无穷。话不多说，马上给大家带来详细的做法视频教程哦！
准备食材：
* 新鲜的海鲜：比如虾、蟹、鱼片等，数量根据个人喜好调整。
* 大蒜：几瓣，拍扁切碎。
* 姜：一小块，切片。
* 小葱：两根，切段。
* 青红椒：各半个，切圈。
* 料酒：适量。
* 生抽：适量。
* 老抽：少许。
* 白糖：一小勺。
* 盐：适量。
* 淀粉：适量。
* 鸡蛋：一个。
* 食用油：适量。
制作步骤：
一、前期准备
1. 海鲜处理干净，去壳去肠线，沥干水分。
2. 大蒜剁碎，姜切片，小葱切段，青红椒切圈。
二、制作过程
1. 腌制海鲜：将海鲜放入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和少许淀粉，抓匀后腌制15-20分钟。
2. 裹粉打蛋：将腌制好的海鲜均匀地裹上一层干淀粉，然后打入一个鸡蛋液，再次抓匀。
3. 炸海鲜：锅中倒入足够的食用油，油温升至7-8成热时，下入裹粉打蛋后的海鲜，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。
4. 炒制调料：锅中留底油，下入拍扁切碎的大蒜和姜片，小火炒出香味。
5. 调味出锅：加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火烧开后转小火煮几分钟，然后下入炸好的海鲜和青红椒圈，快速翻炒均匀，醉后撒上葱段即可出锅。
小贴士：
* 海鲜要选用新鲜的，这样做出来的菜肴才会更加美味可口。
* 炸海鲜时油温要适中，太高容易炸糊，太低则炸不出酥脆的口感。
* 调制酱汁时可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。
好了，今天的爷俩好菜做法视频就到这里啦！希望大家都能轻松做出这道美味的家常菜，享受美食带来的快乐时光！
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