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“碎鸡肉炒毛豆”是一道美味的中式菜肴，主要食材是碎鸡肉和毛豆。制作时，先将鸡肉切成小块，用料酒、生抽、盐等调料腌制入味。毛豆清洗干净，锅中热油，先炒香葱姜蒜等调料，再加入毛豆翻炒至熟。然后倒入腌制好的鸡肉，快速翻炒均匀，让鸡肉充分吸收毛豆的香味。根据个人口味加入盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感丰富，营养美味，是一道下饭的好菜。
毛豆米炒鸡碎肉
毛豆米炒鸡碎肉是一道美味的中式菜肴，主要原料有毛豆米、鸡胸肉和葱姜蒜等。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 毛豆米 200 克
2. 鸡胸肉 200 克
3. 葱 1 根
4. 姜 1 小块
5. 蒜 3 瓣
6. 生抽 1 汤匙
7. 老抽 1/2 汤匙
8. 盐 适量
9. 白糖 1/2 茶匙
10. 淀粉 1 茶匙
11. 食用油 适量
步骤：
1. 鸡胸肉切成小丁，加入盐、白糖、淀粉和生抽，拌匀腌制 10 分钟。
2. 葱切段，姜蒜切末备用。
3. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将毛豆米焯水约 2 分钟，捞出沥干水分备用。
4. 锅烧热，加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香。
5. 加入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变色。
6. 加入焯好水的毛豆米，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽和适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮 5 分钟，让毛豆米充分吸收汤汁。
8. 醉后加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。
这道毛豆米炒鸡碎肉色香味俱佳，营养丰富，是一道简单易学的家常菜。
碎鸡肉炒毛豆怎么炒
碎鸡肉炒毛豆是一道美味的中式菜肴，做法简单，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤：
所需材料：
1. 碎鸡肉（可以是鸡胸肉或鸡腿肉）200克
2. 毛豆150克
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小块
5. 青葱1根
6. 生抽1汤匙
7. 老抽1茶匙
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 淀粉1汤匙
11. 食用油适量
步骤：
1. 将碎鸡肉放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉和淀粉，拌匀，腌制10分钟。
2. 大蒜剁成蒜末，姜切成丝，青葱切成小段。
3. 烧一锅热水，加入少许盐和油，将毛豆焯水约2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。
4. 烧热锅，加入适量的食用油，油热后加入腌制好的碎鸡肉，翻炒至鸡肉变色，熟透即可捞出备用。
5. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜丝炒香。
6. 加入焯好水的毛豆，翻炒均匀，加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀。
7. 将炒好的碎鸡肉重新加入锅中，与毛豆一起翻炒均匀。
8. 醉后加入青葱段，翻炒均匀，即可出锅装盘。
这道碎鸡肉炒毛豆色香味俱佳，营养丰富，是一道简单美味的家常菜。
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